Brunch på Pontus!

Eggs Norwegian med hollandaise och rökt lax. Grymt gott och Pontus! är ett riktigt snyggt och trevligt ställe! De bjöd även alla på marängsviss efter maten… Nästa gång ska jag testa deras afternoon tea.

På lördag

På lördag ska jag HIT och lyssna på föreläsningar och provsmaka äkta mat. Kan inte blir mer jag än såhär. Tror jag kommer trivas fastän jag inte hittat någon att gå dit med. Är det någon av er som ska dit?

 

Ett seminarium som jag inte behöver plugga så mycket till

Om en timme har vi ett seminarium i skolan om näringsbehov för speciella grupper. Hittills har vi pratat mest om friska, vuxna människor men nu har vi även börjat läsa om andra grupper.

Seminariet idag handlar om gravida, ammande, spädbarn och barn 0-2 år. Jag har ganska mycket försprång i detta ämne jämfört med de andra i min seminariegrupp om man säger så… Jag hoppas att det blir intressanta diskussioner och jag ska försöka att bita mig i läppen och släppa in andra i diskussionen också, haha! Jag meddelar sen om det blev någon hetsig debatt.

Lite info:

1/4 av svenska barns energiintag kommer från sockerrika och feta produkter.
Svenska barn dricker i snitt 2 dl saft eller läsk per dag.
I snitt äter svenska barn 150 g godis varje vecka.
Vart tionde barn äter mer än 300 g godis varje vecka.
Att ha en stillasittande fritid är vanligast bland barn i Sverige jämfört med de övriga 41 länderna som undersöktes i den senaste folkhälsorapporten.
Vart femte barn i Sverige är idag överviktigt.

 

EDIT: Seminariet gick bra, jag blev godkänd =). Det blev ingen direkt diskussion men det var kul att höra vår lärares syn på saken, hon tyckte ungefär som jag. Men den 22-åriga killen i klassen utan barn tyckte att det var ett riktigt tråkigt seminarium sa han efteråt, hahaha! ”Vadå en del kvinnor kan inte amma? Har jag aldrig tänkt på!”

 

Listeriavarning

Det är väl ingen av er som har Läcköskinka liggandes i kylskåpet…?

Primaten

Rakt över gatan från universitetet har det öppnat en ny restaurang, Primaten, som kallar sig för ”ekologiskt grottkök”. Kul med något nytt tycker jag och gick dit och åt lunch häromdagen. De serverar inga sockrade produkter och inte heller spannmål. Det ”farliga” med detta är att en del människor upplever att de inte blir mätta om det inte finns potatis, pasta, ris etc. i maträtten så det gäller att göra lite större portioner.

Jag beställde en kycklingsallad och portionen var lagom stor tyckte jag men det bästa var att det dessutom ingick en salladsbuffé som var otroligt bra! Så det blev en stor tallrik med kycklingsallad plus en liten med extra sallad. Sen var jag mätt!

Allt var supergott och jag kommer definitivt att gå tillbaka till Primaten. Personalen var mycket trevlig och tillmötesgående också. Hoppas att det funkar och att de får tillräckligt med gäster bara, trots sin i Uppsalamått mätt ”annorlunda” inriktning på maten.

 

Fredagens mat i bilder

Idag gjorde jag den sista tentan för den här kursen! Det kändes mycket bra, jag hade tur med de flesta frågorna.

I helgen firade jag och sambon vår 6-årsdag så vi fixade barnvakt och åkte till Stockholm ett dygn. Vi började på Café Sirap med varsin blueberry pancake med lönnsirap… Mycket gott men jag mådde dåligt resten av eftermiddagen sen, kroppen är inte van…

Efter ett par timmar var jag tvungen att äta något eftersom mitt blodsocker var för lågt och då är jag inte så rolig att hänga med… Jag ville ha något fräscht så det blev en eko smoothie från Naked Juice bar med ekologiska blåbär, ekologiska jordgubbar, kravbanan, färskpressat ekologiskt äpple och is. Precis vad jag behövde!

Efter en kort sväng till hotellet bar det av till Vanadisvägen och Fondueboden, där vi aldrig varit förut. Det är Stockholms enda fonduerestaurang! Det var väldigt bra, maten var supergod (buljongen var lite salt men jag är väldigt känslig för sånt), servicen precis som vi vill ha den och miljön väldigt romantisk och mysig. Jag kan verkligen rekommendera er att gå dit om ni är i krokarna.

Hängmörad biff, kyckling, massa goda grönsaker och sju olika såser.

En perfekt efterrätt – banan, jordgubbar, ananas, melon, marshmallows, maränger, vaniljglass och smält Toblerone smaksatt med cointreau och cognac (det smakade dock nästan ingen alkohol alls om chokladen vilket vi tyckte var bra).

Som ni kanske märker så gillar vi att äta ute, det är en vardagslyx som vi unnar oss när vi kan. Jag älskar att gå på restaurang och som tur är gör min kille det också. I lördags fick faktiskt sonen följa med ut och äta libanesiskt här i Uppsala och det gick jättebra! Han mumsade i sig allt som fanns och satt relativt still, tack vare iPhonen och ett par böcker. Man kan dock inte stanna så förskräckligt länge när man går ut och äter med en tvååring… Tror vi var där 50 minuter! När vi var i Los Angeles i julas så gick vi ut och åt varje dag och då satt vi betydligt längre än 50 minuter. Svårt att tänka sig att det var så kort tid sen! Då var sonen inte alls lika rörlig och högljudd som han är nu…

Om mjölk

Jag fick en fråga om varför ekologisk mjölk bara berikas med vitamin D när den vanliga mjölken berikas med både A och D? (Det är bara mini-, lätt- och mellanmjölk som berikas).

Svaret är att det är KRAV som har strikta regler för tillsatser för sina ekologiska varor. Eftersom vitamin D är ett vitamin som många riskerar att få i sig för lite av så tyckte KRAV att det var befogat att den ekologiska mjölken vitaminiserades med vitamin D. Vitamin A däremot finns det i princip ingen brist på bland svenskar och mjölken berikas bara med den vitamin A som försvinner med fettet. Halten är beräknad så att den motsvarar halten i 3 %-ig mjölk. I världen i stort är däremot vitamin A-brist ett stort problem eftersom det framförallt finns i animaliska produkter som många människor inte har tillgång till tillräckligt ofta. Vitamin A-brist är ju den största orsaken till blindhet i världen, tror att jag skrivit om det tidigare.

Standardmjölk (3%) innehåller betydligt mindre vitamin D än den berikade mjölken. Den är dessutom behandlad och bearbetad precis som de lättare varianterna (den kommer inte ut från kon som 3%-ig).

Jag dricker oftast lättmjölk (till gröten och i kaffet) och sonen dricker mellanmjölk – vilken mjölk dricker ni?

 

Om hur det går i skolan

På tisdag om en vecka har jag kursens sista tenta. Jippi! Den innefattar många delmoment men den stora delen är metabolismen, ämnesomsättningen. Glykolysen, citronsyracykeln, beta-oxidation och andningskedjan är några av de begrepp som jag måste kunna. Säger de er något? Det är väldigt många nya ord och ”steg” att komma ihåg när det gäller ämnesomsättningen men det är otroligt kul och fascinerande! Vår lärare sa häromdagen att just nu kan vi mer om ämnesomsättningen än de allra, allra flesta människor. De som läser termin 5 på dietistprogrammet klarar inte av att redovisa detta lika bra som vi gör nu. Det känns häftigt, och läskigt att man kanske kommer glömma bort mycket av detta sen… Men de viktigaste sakerna kommer man nog komma ihåg, som vad som händer i kroppen vid fasta eller när man utesluter ett näringsämne helt ur kosten, till exempel kolhydrater. Det är ett aktuellt ämne och nu kan jag på riktigt hänga med i debatten kring de nya dieteterna och upptäcka fel eller missförstånd (även om jag gärna undviker att ge mig in i debatter kring detta själv).

Jag var på ett läkarbesök igår och när läkaren frågade vad jag pluggade för något och jag svarade kostvetenskap så började han fråga mig frågor om dieter osv. Läkare får väldigt lite utbildning i nutrition och det kändes roligt och konstigt att sitta och informera en LÄKARE om vad som händer i kroppen när vi äter olika saker.

Den här kursen har varit så himla lärorik och rolig, samtidigt som det har varit ett högt tempo och stundtals extremt mycket att göra. Jag längtar verkligen efter ett sommarlov så att jag kan få smälta allt.

Men först en tenta, en inlämningsuppgift, ett par seminarium och några föreläsningar!

 

Fem värstingar

Kaffe, bananer&vindruvor, mejeriprodukter, kött och potatis. Fem livsmedel som du tjänar mycket på att byta ut mot ekologiska. Jag har tidigare skrivit om vindruvor och russin som ofta innehåller högre halter bekämpningsmedel än tillåtet. Potatis är Sveriges mest besprutade livsmedel och är inte speciellt mycket billigare än ekologisk, på vår ICA kostar de till och med exakt lika mycket som den ekologiska.

Känner man att det är en för stor omställning att byta ut allt man äter mot ekologiska motsvarigheter så kan man ju välja dessa ”värstingar” och långsamt fasa in en i taget. Ett tips är att börja med det du äter varje dag, som mjölk och frukt. Ta med dig en kasse hemifrån så har du sparat in mellanskillnaden för ekologisk vs. konventionell mjölk.

 

Kvällsmacka

Kung Markattas rågbröd med avokado och ägg – så otroligt gott!